離乳食について

離乳食とは

「離乳」とは、成長に伴い母乳や育児用ミルクだけでは不足してくるエネルギーや栄養素を補うために、徐々に幼児食に移行する過程をいい、その時期の食事を「離乳食」といいます。

消化のよい食べ物に少しずつ慣らし、しだいに食品の量・種類を増やし、献立や調理形態も変化させた「離乳食」を食べる経験をつうじて、赤ちゃんは食べ方を覚え、食べ物をかみつぶして飲み込めるようになっていきます。

この時期は食事・生活リズムをつくることが大切です。食事を規則的にとり生活リズムを整えましょう。また、家族等と一緒に食事をすることで、食べる意欲を育み、食べる楽しさの体験も増やしていきましょう。

離乳食を始める時の合図は？

首のすわりがしっかりして寝返りができる。
5秒以上座れる。
誰かが食べる姿をじっとみている。
自分も食べたそうに口を動かしている。
スプーンなど口に入れても舌で押し出すことが少ない。

離乳食のお約束

赤ちゃんが嫌がるのを無理して進めず、楽しく食事ができる環境を作りましょう。
消化機能がまだ発達していないので、脂肪を控えめ、薄味を心がけましょう。
調理前はしっかり手洗いし、調理道具などはきれいなものを使いましょう。
はちみつは満1歳まで使用しないこと。
牛乳は調理に使うのは可能ですが、飲むのは満１歳を過ぎてからにしましょう。

離乳食の方針

個々の発達段階に合わせて、初期・中期・後期・完了期の４段階に分けて献立を作成し、食べ具合等、様子を見ながら進めていきます。
進行表をもとにご家庭と進めていきますので初期は１回食なのでご家庭で進めていただきます。当園での離乳食は中期より始まります。
アレルギーを誘発しやすい卵・乳製品・肉類・魚類についてはまずご家庭で試していただき、異常がないことを確認してから、保育園で与え始めます。
赤ちゃんは微生物や細菌に対する抵抗力が弱いため、どんなものでも充分に加熱してから与えています。
赤ちゃんは消化機能、咀嚼機能が未発達なため、アクの少ない野菜、白身魚、豆腐、油脂分の少ない食品を中心に使用し、調理法は「煮る・茹でる」を基本としています。
天然の出汁などで調味し、ごく薄味を心がけ、食品の持つ本来の味を大切にしています。

初期（ゴックン期：5〜6ヶ月頃）

まずは空腹時に1回。1つの食材を1さじずつから始めましょう。アレルギーの心配のないお粥から始めると良いです。無理に進めず、赤ちゃんの様子をみて、1さじ、次の日は2さじと増やしてみましょう。初めて与える食材は、体調の変化に対応できる午前中に与えましょう。

≪固さの目安≫	なめらかにすりつぶした状態（ポタージュ状）
≪調理方法≫	加熱が基本
≪味付け≫	調味料は使わず、昆布だしなどの素材を生かした味付け
≪主な食材≫	お米、パン、豆腐、いも類、白身魚、すりつぶせる野菜＆果物

中期（モグモグ期：7〜8ヶ月頃）

決まった時間に１日２回行います初めて与える食材は、体調に変化できる午前中に与えましょう。

≪固さの目安≫	舌でつぶせる固さ（豆腐くらい）、親指と薬指でつびしてみる
≪調理方法≫	最初はつぶした状態のものを与え、慣れてきたら少しずつ形あるものにする
≪味付け≫	まずは多くの種類の食品の味を体験させることが大事風味付け程度に塩・醤油・砂糖を
≪主な食材≫	麺（うどん・素麺）、鶏肉、チーズ、卵黄→全卵1/3、赤身（まぐろ）、無糖ヨーグルト

後期（カミカミ期：9〜11ヶ月頃）

1日3回の食事になる時期です。9カ月以降は鉄が不足しやすくなります。栄養の大半は離乳食で補うようになるため、主食・主菜・副菜とバランスの良い献立にし、たんぱく源やお野菜が摂れるよう心掛けましょう。

≪固さの目安≫	歯茎でつぶせる完熟バナナ位の固さ
≪調理方法≫	固めの食材と柔らかめの食材を組み合わせる手づかみ食べの練習もスタートする（スティック野菜・パンなど）
≪味付け≫	素材の味を大事にし、調味は大人の1/5程度を心がけましょう
≪主な食材≫	牛肉、豚肉、牛乳（調理）、果物、海藻（わかめ・ひじき）、きのこ類、野菜類（繊維・あくの少ないもの）

完了期（パクパク期：12〜18ヶ月頃）

1日3回の食事になり、足りない栄養は1回～2回の間食で補います。自分の手で食べたがるようになり、スプーンの使い方を覚え始めます。初めて与える食材は、体調の変化に対応できる午前中に与えましょう。

≪固さの目安≫	歯茎で噛める肉団子位の固さ
≪調理方法≫	揚げ物などもすこしずつ食べられるようになる
≪味付け≫	調味は大人の1/3～1/2程度とし薄味を心がけましょう
≪主な食材≫	えび、いか、青魚、牛乳（飲料）

※あくまでも目安ですので、お子様の姿や様子を見ながら進めて行きましょう。